Są organizmami saprotrofitycznymi – żyją na podłożach zawierających cukry proste.
Drożdże zawierają witaminy, szczególnie bogate są w witaminy z grupy B: B1, B2, B6, B7 czyli biotynę inaczej witaminę H. Zawierają również witaminę PP, kwas foliowy, cynk, selen, wapń, fosfor, żelazo, magnez i niacynę. (za wikipedią)
